Zeytinyağlı Pirinçli Pırasa Yemeği

İşte bir kış tabağıyla karşınızdayım: Zeytinyağlı Pirinçli Pırasa Yemeği. Ben yaştakilerin çocukları tabi hangi sebze meyve hangi mevsimde yetişiyor, yazık ki öğrenme fırsatları olmadı. Ne yapalım, onlar da başka bakımlardan şanslıdırlar belki. En azından hep öyle umuyoruz.
Neyse, gelelim bu yemeğin püf noktalarına. İki konu var bana göre:
1.önce havuçlar, sonra pırasalar beraber güzelce çevrilip sotelenmeli,
2.havuçlar pişmeden pirinç eklenmemeli. Çünkü pirinç pişerken suyun kıvamını artırıyor, fakat havuç ve pırasanın güzel pişmesi için kaynayan duru su gerekiyor.
Haa.. pırasaları ayıklarken de yaprak kısmının 1-2 cm gerisinden kesmelisiniz bence. Hem pişerken ayrılma olmasın hem de yaprak kısımlarından biraz sonraki katman aralarına bile toprak girmiş olabiliyor. Temizleme sırasında buna dikkat etmek gerekir.

Tarifi henüz yazmadım. Ama kısa filmi hazır. İşte: